Tervetuloa Saimaa Academy of Gastronomy -kursseille!
Nosta ruokamatkailuosaamisesi uudelle tasolle ja inspiroidu Saimaan upeasta ruokakulttuurista! Saimaa Academy of Gastronomy (SAG) tarjoaa ainutlaatuisia ja käytännönläheisiä kursseja ruoka-alan osaajille ja alan toimijoille. Olitpa elintarvikealan, ravintola- tai matkailuyrityksen ammattilainen, kurssimme antavat sinulle syvällistä osaamista ja uusia näkökulmia ruokaketjun jokaiseen vaiheeseen.
Mikä on Saimaa Academy of Gastronomy?
Saimaa Academy of Gastronomy (SAG) on kansainvälisen tason huippukoulutusyksikkö, joka yhdistää ruoan ja matkailun kehittämisen Saimaan alueella. SAG tarjoaa korkeatasoista, käytännönläheistä ja tutkimukseen perustuvaa koulutusta ruokamatkailun eri osa-alueilla. Tavoitteena on vahvistaa alueellista ruokaidentiteettiä, edistää Saimaan ruokakulttuurin tunnettavuutta ja kehittää ruokaketjun osaamista pellolta pöytään -periaatteella.
Pilottihankkeen kurssit ovat maksuttomia – nyt ainutlaatuinen mahdollisuus osallistua!
SAG-kurssit järjestetään osana pilottihanketta. Ruoka-alan asiantuntijana saat kursseilla oivallisen tilaisuuden ammentaa seudun erityislaatuisesta gastronomiasta sekä syventää osaamistasi alan ammattilaisena. Saimaan luonto ja paikallisuus tuovat kokemukseen extraelämyksiä.
- Kursseilla paikalliset raaka-aineet, gastronominen osaaminen sekä kulttuurin ja historian tuntemus nivoutuvat yhteen ainutlaatuisella tavalla.
- Oppiminen on käytännönläheistä ja koulutus tapahtuu pienryhmissä aidoissa oppimisympäristöissä.
- Opit alan parhaiden asiantuntijoiden johdolla.
- Kursseilla tapaat muita ruoka-alan ammattilaisia ja laajennat verkostojasi.
- Kurssit ovat osallistujille maksuttomia.
Tulevat Saimaa Gastronomy Academyn kurssit
Ilmoittautuminen ensimmäiselle kurssille on käynnissä, joten toimi pian! Jaa tietoa kursseista myös verkostoillesi ja tule mukaan kehittämään Saimaan ruokamatkailun huippuosaamista!
Olutkurssi
8.–10.4.2025
Nilkko Brewing, Mäntyharju
Syvenny oluen valmistuksen saloihin panimomestari Kalle Romon johdolla. Kolmen päivän kurssilla opit oluen valmistusprosessin vaiheet käytännönläheisesti ja tutustut erilaisiin oluttyyleihin sekä oluen historiaan ja kulttuuriin Heikki Kähkösen (Viisi Tähteä media) johdolla.
Ilmoittaudu nyt!
Kurssille otetaan jo sitovia ilmoittautumisia.
Luonnontuotteet-kurssi
3.–4.6.2025 ja 9.–10.9.2025
Mikkeli
Tutustu luonnontuotteiden mahdollisuuksiin ja opi hyödyntämään metsien ja peltojen antimia ruokatuotteissa ja ruokamatkailussa. Kurssi jakautuu kahteen osaan: 1. osa kesällä ja 2. osa syksyllä.
Kalakurssi
Viikko 34
Kalakontti, Puumala
Sukella sisävesiammattikalastuksen ja kalanjalostuksen maailmaan. Kurssi tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden oppia kalakäsittelyä ja jalostusta käytännössä.
Vihanneskurssi
29.7.–1.8.2025
Salmelan Tila, Rantasalmi
Syvenny vihannestilan toimintaan. Kurssilla pääset tekemään ja oppimaan vihannestuotannon arkea ja satokauden hyödyntämistä.
Leipomokurssi
Viikot 42–43
Kenkävero, Mikkeli
Valmista suolaisia leivonnaisia ja tutustu makeiden konditoriatuotteiden maailmaan. Tämä kurssi sopii erityisesti leipomo- ja ravintola-alan ammattilaisille.
Luomuliha-kurssi
2.–5.12.2025
Luomutila Siiriäinen, Hirvensalmi
Tutustu luomuemokarjatilan toimintaan ja opi lihatuotteiden laadukkaasta tuotannosta pellolta pöytään -periaatteella.
Ilmoittautumiset ja lisätiedot
Kiinnostuitko? Ota yhteyttä ja kysy lisää!
Inna Kopoteva
041 527 2537
inna.kopoteva@helsinki.fi